图解青铜器之一:食器

青铜器种类繁多,始都为实用器具,后多为礼器。以下为常见食器。

   青铜器鼎                                                                                                                                                                                      

鼎,本来是用以煮饭和煮肉的。其形为方体或圆体,有三足或四足,便于架在火上烧,腹侧有两耳,便于端持。进入阶级社会之后,鼎被专门用做典礼或祭祀,故逐渐显得贵重,被视为国家政权的象征。

 青铜器鬲

鬲,款足似鼎,煮食器,似今日之蒸锅。款足即足中空,便于加热.

甗(音眼),其上身似鼎,下身似鬲,中间相通。下身放水,上身放粟,底烧火蒸,颇似今日之蒸笼。

甑(音增),形似甗,所不同的是甑上下分体,同时中间以纽扣合。

敦(音对),其外形上下内皆圆,上有纽,下有足,中有耳。

簋(音鬼),盛饭器。商簋多无盖,周则多加盖。椭圆形,有两耳,高圈足。

簠(音府),盛稻粱(高级米饭)器。外形侈口而长方。商周贵族主食以黍稷(今日北方人所食之小米),盛于簋,如遇宴享宾客或过节,则须改膳以稻梁,盛于簠。

豆,肉食器。主要用于盛菹醢(音组海),菹即咸菜、酸菜之类;醢即肉酱。古人吃熟肉时蘸一些肉酱,配一些咸菜酸菜以调味。

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